Булочки з хріном і кропом до чаю
Знадобиться
На 6 булочок:225 гр (8 oz) простий борошна
3 ст л пекарського порошку (або розпушувача)
1 ч л солі
1 ч л цукру
2 ст л порізаного кропу
50 гр (1 3/4 oz) вершкового масла, порізаного
1 яйце
125 мл (4 fl oz) сколотин (або кефіру)
2 ст л хрону
вершковий сир (типу philadelphia)
шматочки копченого лосося
Як готувати
Якщо викинути з рецепта тесту кріп і хрін і подавати не з лососем, а з полуничним джемом і вершками - вийде класичне частування до чаю, до того самого, який із століття в століття англійці подають з молоком в 5:00. Це більш сучасний варіант таких старовинних булочок. Гості розрізають кожну навпіл і намазують вершковим сиром і лососем.1. Розігріти духовку до 230 гр С / 450 F / Gas 8. Просіяти борошно, пекарський порошок, сіль і цукор в миску 2 рази. Додати кріп, втерти в суміш масло.
2. Збити виделкою яйце, сколотини і хрін. Зробити колодязь у суміші з борошном і влити рідину, перешкодити виделкою, щоб вийшло м'яке тісто. Викласти тісто на стіл і замісити тісто. Розкачати на стіл, посипати борошном, близько 3 см завтовшки. Формочкою вирізати 6 гуртків. Обрізки зібрати і замісити з них ще один пласт. Таким чином використовувати все тісто.
3. Викласти гуртки на змащене маслом деко. Запікати в духовці 10-12 хв, поки булочки не піднімуться і не підрум'яняться. Подавати з вершковим сиром і копченим лососем.
