Цитрусові булочки з хрусткою скоринкою
Знадобиться
На 6 шт:175 г сиру Рікотта
терта цедра 1 апельсина
100 г цукру
100 г борошна млинців
50 г вершкового масла
1-2 ст л молока, плюс трохи для змащування
1 ст л коричневого цукру
Як готувати
Відмінний варіант класичних англійських булочок до чаю. Завдяки Рікотту вони виходять соковитими, а апельсинова цедра надає їм приємний смак.1. Розігріти духовку до 200 г С. Змастити деко олією. Змішати в мисці Рікотта, апельсинову цедру і половину цукру. В іншу миску просіяти борошно і цукор, що залишився. Порізати масло на маленькі кубики і втерти в суміш з борошном, поки вона не нагадує дрібну крихту.
2. Перемішати Рікотта з борошном, додати 1-2 ст л молока, якщо необхідно, щоб вийшло м'яке (але не липке) тісто. Перекласти тісто на стіл, поспати борошном, і замісити дуже легко, лише кілька разів. Якщо ви перемісити, булочки вийдуть жорсткі.
3. Розкачати або розпластати руками тісто до товщини 4 см. Сформувати акуратний коло і укласти його на деко. Ножем накреслити на поверхні 6 шматків.
4. Змастити зверху молоком, посипати борошном і посипати цукром. Запікати 20-25 хв, поки корж не підніметься і не з'явиться золотистої скоринки. Перекласти на решітку і дати трохи охолонути перед тим, як подавати теплим, намазав вершками або вершковим маслом або лимонним сиром.
Краще готувати такі булочки перед подачею на стіл, але вони можуть зберігатися в щільно закривається контейнері 1-2 дні, або в морозилці до 1 місяця.
