Смачний кекс до чаю
Знадобиться
4 яйця0,5 ст. молока
1 пачка (250 гр) маргарину
3 ст. цукру
3-4 ст. борошна
1 пакетик розпушувача тіста
Начинка до смаку:
родзинки, яблука, горіхи, мак, шоколад, цедра лимона або апельсина, смородина і т.п.
Як готувати
Маргарин краще використовувати той, який призначений спеціально для випічки. Форму найкраще брати роз'ємну, з отвором посередині - спеціально для кексів. У мене форма діаметром 24 см, для неї я і розрахувала кількість інгредієнтів.Маргарин розтопити до рідкого стану. Водяна баня не обов'язкова, я роблю просто в мисочці на невеликому вогні. Всипати в розтоплений маргарин цукор, добре перешкодити віночком, щоб цукор розчинився. Влити туди ж 0,5 ст. молока. Коли суміш охолоне, вбити туди яйця і знову добре перемішати. Потім додати розпушувач і борошно. розпушувач краще брати імпортний (я використовую Dr.Qetker), т.к. від вітчизняного тісто виходить сірим і жорстким. Додавати борошно до тих пір, поки тісто не стане як густа сметана.
Потім підготувати начинку. Дуже смачно виходить з дрібно натертої або нарізаною цедрою цитрусових. Ще смачно виходить з яблуками і родзинками. Головне - дрібно нарізати начинку і додати в тісто.
Знову добре перемішати і вилити в заздалегідь підготовлену форму, змащену маргарином. Випікати при температурі 200-210 градусів близько 35 хвилин. Перевірити на готовність, як завжди - паличкою або сірником.
