Ватрушка мамина
Знадобиться
0,5 (?) Кілограма готового дріжджового тіста.Для начинки:
700-800 грамів сиру,
3-4 яйця,
50 грамів вершкового масла (або вершкового маргарину),
4-5 столових ложок цукрового піску,
1/3 чайної ложки солі,
3 столові ложки манки,
до 1 склянки молока.
1 яйце і 2-3 ложки сметани для скоринки.
Як готувати
При приготуванні ватрушки завжди пробую начинку, при необхідності змінюючи співвідношення інгредієнтів. " Фішка" в тому, що сиру повинно бути багато, а шар тіста небольшім.Дома називаємо цю ватрушку " королівської":)Для начинки змішати всі складові, якщо сир дуже крутий, то можна додати молока. Якщо сир з кислинкою, можна збільшити кількість цукру. Не забудьте про манку, вона зробить випічку пишніше. Тісто можна взяти готове, розкачати досить тонким шаром (1см), викласти на змащену маслом сковороду, так, щоб краї тіста лягли на бортики сковороди.
Викласти на тісто начинку, краї тіста загорнути на сир. Жовток одного яйця і 2-3 ложки сметани змішати і змастити ватрушку зверху, можна присипати цукровим піском.
Ватрушку поставити в духову шафу, готовність можна визначити за підрум'яненими скоринці.
