Чульмек беліш
Як готувати
Приготувати тісто як для локшини, розкачати, нарізати квадратами 5х5см.М'якоть баранини, телятини або конини нарізати кубиками товщиною в 2 см.
Hашінковать кільцями цибулю. У глиняний горщик або чавун послідовно закласти топлене масло, м'ясо, сіль, перець, цибулю, зверху шар квадратиків з тіста. Потім всю ятати повторити.
Зверху беліш залити бульйоном, покласти ще один шар квадратиків з тіста, горщик щільно накрити і поставити в протоплену піч до ранку.
Готовий беліш обережно, щоб не розвалити, перекласти на блюдо, нарізати на порції і подати на стіл.
В тему:
Просто беліш - пиріг з начинкою, з дріжджового або прісного тіста
Високий беліш з шулпа (бульйоном) - зур беліш
Вак беліш - дрібні пироги
Чульмек беліш - пиріг в горщику
