Знадобиться
Тісто:Борошно - 1,5 склянки (450 мл.)
Млинцева борошно - 1,5 склянки (450 мл.)
Кефір - 1 склянка (300 мл.)
Пачка маргарину - 250 гр.
Начинка:
600 гр. яблук,
200 гр. родзинок,
200 гр. рубаних волоських горіхів,
5-6 ст.л. цукрового піску,
4 ч.л. меленої кориці.
Співвідношення ваги тіста і начинки повинно вийти приблизно 1: 1. У даному рецепті вага тіста і начинки виходить приблизно 1200 гр .: 1100 гр.
Як готувати
Масло розм'якшити, змішати з борошном і кефіром. Добре перемішати. Для начинки краще взяти не дуже соковиті яблука, наприклад, стиглу жовту антонівку. Яблука помити, видалити серцевину і порізати невеликими кубиками. Змішати з цукровим піском, рубаними волоськими горіхами, родзинками і корицею. Форму змастити маслом, викласти на неї начинку, зверху рівномірно розподілити тісто, шаром приблизно в 1 см. Випікати до готовності в гарячій духовці (160-180 градусів). Як тільки тісто буде готове, дістати пиріг, дати йому трохи охолонути і перевернути його на блюдо, щоб начинка вийшла зверху. 
