Геркулесовий пиріг з яблуками і фігами
Знадобиться
На 9 квадратів:450 гр яблук, очищених від шкірки і насіння
25 гр цукру
терта цедра 1 лимона
100 гр сушених фіг (або інших сухофруктів), порізаних
140 гр вершкового масла, порізаного кубиками
50 гр неочищеного тростинного цукру) або звичайного білого
140 гр світлої патоки або цукрового сиропу
250 гр геркулесових пластівців
1/2 ст л меленої кориці
25 гр волоських горіхів, порізаних
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр С. Нарізати яблука в маленьку каструльку і додати цукор. Довести до кипіння, накрити і готувати 10 хв, помішуючи, поки яблука не стануть м'якими. Додати лимонну цедру і фіги, готувати ще 15 хв, не закриваючи, часто помішуючи, поки фіги НЕ розм'якнуть, а суміш не стане досить сухою. Зробити пюре в комбайні або міксером.2. Розтопити масло, цукор і патоку в каструльці, але обережно, не давайте закипіти. Додати геркулес і корицю, перемішати.
3. Перекласти суміш у квадратну невисоку форму зі стороною 17 см, натиснути, щоб ущільнити масу. Посипати волоськими горіхами і запікати в духовці 25 хв до золотистого кольору. Перед тим, як виймати пиріг з форми, його потрібно дістати з духовки і намітити на поверхні квадрати.
