Капенгагенскіе завитки
Знадобиться
На 20 завитушок:450 г борошна
30 г дріжджів
1/4 літра теплого молока
50 г масла
1 жовток
1/2 ч.л. солі
150 г масла
50 г борошна
2 ст.л цукру
1/4 ч.л. кориці
50 г родзинок
Як готувати
Борошно просіяти, зробити посередині лунку, розкришити туди дріжджі, розвести невеликою кількістю молока, підмішати трохи борошна, поставити на 15 хвилин у тепле місце підходити. Додати розтоплене масло (50 г), яйце і сіль. Замісити м'яке дріжджове тісто. Накрити чистим рушником і дати підійти ще 30 хвилин.Змішати масло (150 г) з борошном (50 г) і скачати брусок 15x5.
Підійшло тісто розкачати в пласт розміром 20x35. Покласти на нього масляну брусок і накрити з обох коротких сторін, защипи краю. Цей брусок тіста розкачати в пласт 30x40 і скласти його по короткій стороні вчетверо. Помістити на 15 хв в холодильник вилежатися. Повторити ту ж операцію ще двічі.
Духовку розігріти до 220 С. Розкачати тісто в пласт розміром 35x50, змочити водою, посипати цукром, корицею і родзинками. Згорнути з обох поздовжніх сторін у напрямку до середини. Нарізати скибочками 2.5 см і поставити на 10-15 хв випікатися.
