Завитки з мигдалем і кокосовою стружкою
Знадобиться
Дріжджове листкове тісто:2/3 чашки теплого молока
1/3 чашка теплої води
3 ст.л. цукру
2 ч.л. дріжджів
3 ст.л. вершкового масла (маргарину)
1 ч.л. солі
3 чашки борошна (+1/2 чашка борошна)
+ 226 г вершкового масла
Начинка: Розтопити 50-60 г масла, додати 3 ст.л. коричневого цукру, 1 чашку підсмаженого і подрібненого мигдалю і 0,5 чашки кокосової стружки. Все добре перемішати.
Як готувати
1.Развесті дріжджі в 1/3 чашки води і 1 ст.л. цукру, дати підійти. З решти інгредієнтів замісити тісто, додавши туди дріжджі. Муки може піти трохи більше ніж 3 чашки. Тісто повинне не прилипати до рук.
2.Дати підійти втечении години. Тісто обминути і покласти в холодильник хвилин на 30.
3.На посипаною борошном поверхні, розкачати тісто в прямокутник 50х30. Викласти 1/3 масла (приблизно 70 г) на 2/3 поверхні тіста. Я натераем масло на тертці. Скласти тісто в три рази - спочатку 1/3 тесту без масла.
4.Повторіть пункт 3 два рази.
5. Накрити тісто плівкою і покласти в холодильник на 1-2 години, а краще на ніч.
6. Розрізати тісто на 3 частини, кожен розкачати в пласт товщиною 7-8 мм. Змастити пласт яйцем і рівномірно нанести начинку. Скрутити у вигляді рулету або згортати з двох сторін, щоб вийшли завитки. Акуратно розрізати на шматочки (приблизно 1 см), перекласти на деко і змастити яйцем. Випікати при Т = 200 С хвилин 15.
Я використовувала 2/3 частини тесту, а 1/3 заморозила.
Залишок тесту після розморожування пішов на грибний рулет.
250 г печериць обсмажити з цибулею, посолити і поперчити. Дати охолонути і додати 100 г натертої моцарелою або іншого сиру.
Тісто розкачати, викласти начинку і згорнути рулетом. Змастити яйцем і випікати 30-40 хвилин при 200С.
