Кекс з курагою і штрайзелем
Знадобиться
На 1 кекс, 12 порцій:175 г кураги
60 г горіхів пекан
1 1/2 ч ложки розпушувача
1 ч. Ложка соди
375 г борошна
250 г цукрового піску
175 г вершкового масла або маргарину
225 г сметани
3 збитих яйця
2 ч. Ложки ванільною есенції
Як готувати
Кекс гарний на сніданок або до чаю. Для того щоб він був більш м'яким, гарненько і швидко перемішайте всі інгредієнти (для підйому кексу використовують не дріжджі, а соду або розпушувач). Дайте спечений кексу трохи постояти у формі, а потім переверніть його на решітку для остаточного охолодження. У цьому випадку кекс НЕ буде насичуватися парою і не стане Клеклі.1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Змастіть жиром металеву форму для кексу розміром 23x12 см. Нарубаєте курагу і горіхи. Відставте убік. У великій мисці змішайте розпушувач, питну соду, 300 г борошна і 200 г цукру. Порубати борошно з 125 г вершкового масла до стану великих крихт
2. Додайте сметану, яйця і ваніль. Гарненько перемішайте. Додайте нарубані курагу і горіхи. Вилийте суміш у форму для кексу.
3. Приготуйте штрайзель руками перемішайте 75 г борошна, 50 г цукру і 50 г масла. Суміш повинна нагадувати великі крихти.
4. Посипте кекс штрайзелем. Печіть його 60-70 хвилин. Кекс вважається готовим, коли дерев'яна зубочистка вийде з нього сухою. Охолодіть у формі на решітці 10 хвилин і вийміть з форми. Повністю охолодіть на решітці.
