Класичний яблучний штрудель
Як готувати
Продукти не повинні бути холодними. Просіяти 250 г борошна, в лунку вобьем 1 яйце, покладемо сіль на кінчику ножа, вольем 100 г теплої води і 1 ст л свинячого жиру або масла. Вимісимо і виб'ємо тісто, скачати в кулю і нехай вилеже не менше години в теплі.
Тим часом готуємо начинку:
2 кг кислих яблук тонко нарізати, обробивши, змішати з 1 ч л кориці, 150 г цукру, 100 г родзинок, 80 г рубаних волоських горіхів.
Тісто розкачати на скатертині до межі, легенько піднімемо і руками станемо розтягувати з середини до краю, поки воно не буде звисати зі столу. Воно не обов'язково має бути тонким, як папір! Hерастянутие краю обріжемо.
Збризкаємо тісто маслом, покладемо начинку, скачати в рулет за допомогою скатертини.
Покладемо рулет на змащений жиром деко, змажемо маслом, поставимо пектися при 200 град. 35 - 40 хв на 2-му рівні знизу.
Класичний яблучний штрудель готовий! Залишається тільки посипати його цукровою пудрою.
