Штрудель яблучний
Знадобиться
- борошно - 1.5 склянки- масло рослинне - 3 ст.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.
- сіль - за смаком
- вода - 1/2 склянки
для начинки:
- яблука - 1-1.5 кг
- цукор - 3/4 склянки
- родзинки (без кісточок) - 100г
- горіхи (мигдаль або будь-які інші подрібнені горіхи) - 100г
- ром - 50 мл
- сухарі панірувальні - 3 ст.л.
- кориця мелена - 1/2 ч.л.
Як готувати
Борошно просіяти, додати сіль, влити теплу воду, рослинне масло і все добре перемішати. Накрити ємність з тістом рушником і залишити на 30 хвилин.Яблука вимити, зняти шкірку, видалити серцевину і порізати тонкими часточками. Перемішати часточки з сухарями, цукром, горіхами, корицею і родзинками, попередньо залитим ромом.
Розділити тісто на 4 рівні частини. Щоб шар тіста був тонким і в процесі готування не порвався, розкачайте його на кухонному рушнику посипанномборошном. Шар тіста має бути прозорим!
Готові пласти тіста змастити розтопленим вершковим маслом. Потім рівномірно розкласти начинку, залишаючи краю (близько 2 см) порожніми. Скачати пласти тіста за допомогою рушника в рулет і змастити його зверху вершковим маслом.
Випікати в попередньо нагрітій духовці до золотистого кольору, періодично змащуючи поверхню штруделя вершковим маслом. Готовий штрудель прикрасити цукровою пудрою.
Джерело: * лізу, 12, 1999
