Лимонні тістечка з полуницею
Знадобиться
Для тіста:450 г готового листкового тіста
1 яєчний білок
100 г пластинок мигдалю
40 г цукру
Для лимонного крему:
100 г вершкового масла
75 г цукру
сік 3 лимонів
2 яйця
Для прикраси:
250 г полуниці
Як готувати
З тонко розкачане тісто вирізати 12 овалів (довжиною 10 см). Із залишків нарізати 24 смуги шириною 1 см, сплести 12 шнурів (по дві смуги між собою). Змастити білком краю овалів і покласти на них вийшли шнури, посипати мигдалем і цукром, викласти на покритий папером деко і випікати 7 хвилин при 200С. Обережно притиснути виделкою дно овалів і випікати ще 8 хвилин. Дати охолонути на решітці.Покласти в миску масло, цукор, яйця, влити сік лимонів і збити на паровій бані до утворення густого крему. Поставити на холодну водяну баню і дати охолонути, постійно помішуючи.
Викласти крем на коржики і прикрасити нарізаною скибочками полуницею.
