Лимонно-макові Сконе
Знадобиться
3 чашки борошна1 чашка + 1 ст.л. цукру
3 ст.л. маку
1 ст.л. (!) Пекарського порошку
2 ч.л. лимонної цедри
1 ч.л. солі
140 гр. охолодженого вершкового масла, порізати на маленькі шматочки
1 велике яйце
2 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
1/3 чашки (або більше) молока
Як готувати
Якось робила Сконе з лохиною, але мені не сподобалося, як-то сухо було і простовато на смак. Ці смачніше, але все-одно, цей вид випічки більше повсякденний, ніж святковийДуховку включаємо заздалегідь на 190 С (375 F). У кухонному комбайні (насадка залізний ніж) змішуємо борошно, 1 чашку цукру, мак, пекарський порошок, цедру і сіль. Додаємо масло шматочками, і в режимі "Пульс" всі прокручуємо до утворення крихти. У чашечці збиваємо яйце з лимонним соком. Виливаємо до борошна, змішуємо на пульсі, буквально пару секунд, поки маса вся НЕ зволожиться. Потім додаємо молоко. Знову на пульсі крутимо до тих пір, поки маса з розрізненої чи не перетвориться в один клубок. Якщо видно, що сухувато, то хлюпнути ще молочка, але тісто має бути дуже м'якенька і не мокре. Руки присипаємо борошном і формуємо з тіста кулю, потім розгортаємо в коло діаметром близько 20 см. Якщо тісто липне, то краще це робити на плівці. Розрізаємо на 8 трикутничків (У мене є велика візерунчаста квадратна формочка для печива. Я вирізала їй квадрати, а потім їх по діагоналлю розрізала на трикутники). Переносимо трикутнички на деко, змащуємо молоком і посипаємо залишилася 1 ст.л. цукру. Випікаємо до золотистого кольору близько 25 хвилин, готовність перевіряємо сірником. Охолоджуємо на решітці.
