Крем слівочhий яічhо-молочhий
Знадобиться
200 гр вершкового масла, 1 яйце, 100 гр цукру, 1/2 склянки молока, коньяк або лікер за смаком.Як готувати
З молока і цукру уварити густий сироп і додавати під збивати масло з яйцем поступово, по 1 ч.л., що не сповільнюючи збивання. Майже готовий крем ароматизувати коньяком або лікером. приготування крему вимагає особливої уваги в кінці збивання, тому масло в залежності від його якості може в кінці збивання расслоиться. Hа кремі в цей момент з'являться невеликі крапельки рідини-значить, сиропу додано більше, ніж може увібрати масло. Саме тому сироп ретельно уварюється і додається в крем потроху. Виправити такий крем можна додаванням сухого порошку какао (1-2 ст.л.).Крем можна приготувати з використанням згущеного молока (на 200 гр масла- 200 гр згущеного молока).
