Апельсини в карамельному соусі
Знадобиться
На 6 порцій:6 апельсинів
200 гр цукру
50-125 мл охолодженого апельсинового соку
Як готувати
1. За допомогою картоплечистки зрізати з апельсина тонку кірку, не зачіпаючи білої м'якоті. Порізати цедру на смужки. Довести до кипіння каструлю з водою, додати апельсинову цедру і варити 1 хв, потім злити і відкласти цедру на папір.2. Акуратно очистити залишилися апельсини, зберігаючи їх цілими. Покласти цілі фрукти в миску.
3. У каструлю покласти цукор, залити 125 мл води. Нагріти злегка, помішуючи, поки цукор не розчиниться, потім довести до кипіння і кип'ятити НЕ помішуючи, поки сироп не набуде золотистий колір. Зняти з вогню і акуратно додати апельсиновий сік. Поставити назад на вогонь і помішувати, поки карамель не стане однорідною, потім додати цедру.
4. Залити апельсини соусом, охолоджувати як мінімум 3 години перед тим, як подавати.
На замітку:
Щоб заморозити цей десерт, апельсини треба охолодити в соусі, перекласти в щільно закривається контейнер, закрити і заморозити. Вони можуть зберігатися до 12 місяців. Пам'ятайте, що контейнер не можна заповнювати до відмови, необхідно відвести небагато місця, так як заморожений сироп трохи збільшиться в об'ємі. Відтавати, накритим в холодильнику близько 6 годин.
