Буберт
Знадобиться
3/4 склянки манної крупи0,5 л молока (можна додати вершків)
4 яйця
10-15 шматочків цукру-рафінаду
1 ч. Ложка сухої лимонної цедри
1 стакан журавлинного соку (або кіселька з лимонного соку)
Як готувати
Ситне, солодке блюдо, що подається на сніданок другою стравою і на обід - третім. Особливість буберт і його відмінність від каш, що він не вариться, а лише заварюється - це надає йому особливого смаку. На жаль, про буберт майже не знають за Предля Прибалтики. А це дуже поживне, збагачене вітамінами, та й просто смачна страва! Приємного апетиту!У кипляче молоко засипати манну крупу, швидко розмішати, дві хвилини прогріти на слабкому вогні, помішуючи, потім зняти з вогню і протримати під щільно закритою кришкою до повного вбирання крупою молока (10-15 хв). Жовтки розтерти з цукром, білки збити окремо. Жовтки обережно вводити в буберт при температурі не вище 70 * С, весь час енергійно розмішуючи, потім ввести цедру і білки. Весь час розмішувати, навіть після повного введення білків (2-3 хвилини). Потім буберт ще раз збити і додати фруктово-ягідний сік.
