Йогуртова піна з полуницею
Знадобиться
На 4-6 порцій:Натуральний Йогурт - 375 Г
Вершки 35% -ної жирності - 100 мл
Балончики з закисом азоту для сифона - 1 шт.
Полуниця - 180-270 г
Як готувати
Якщо ви хочете, щоб десертбил більш солодким, додайте цукор з розрахунку 2 ч. Л. на кожні 375 г Йогурту. Полуницю можна замінити будь-якими сезонними фруктами: персиками, абрикосами, бананами або ананасами. Вибирайте невеликі за розміром ягоди полуниці - приблизно по 15 р Виходите з розрахунку 3 ягоди на людину.Мінімальна кількість піни, яке можна приготувати в сифоні, вистачить на 4-6 порцій. Якщо у вас вет сифона, ви можете збити вершки і йогурт віночком, хоча текстура піни буде не такою повітряної. Для піни на 4-6 чоловік використовуйте 0,5-ли-тров сифон, на 20 осіб - два 2-літрових сифона, на 75 - шість літрових.
1. Налийте йогурт а сливка у велику маску а добре перемішайте.
2. Додайте цукор, якщо хочете.
3. Перелийте суміш через дрібне сито в сифон.
4. Вставте в сифон балончик. Поставте в холодильник.
5. Вимийте полуницю, відріжте листочки, розріжте на половинки.
6. Сильно струсіть сифон.
7. Збиту піну подавайте в невеликих склянках або піалах, СВЕКО прикрасивши полуницею.
Про книгу
"Сімейна вечеря. Готуємо вдома з Ферраном Адрія".
