Крем брюле (creme brulee)
Знадобиться
На 6 порцій:900 мл молока
5 см паличка кориці
2 товстих стружки лимонної цедри
1 ст л ванільного екстракту
6 жовтків
2 ст л борошна
225 гр цукру
Як готувати
Класичний французький десерт.1. Закип'ятити 700 мл молока з паличкою кориці, лимонної кіркою і ваніллю. Знизити вогонь і варити ще 5 хв.
2. Тим часом збити половину залишився молока з яєчними жовтками, а другу половину молока збити з борошном.
3. Злити кип'ячене молоко в чисту каструлю і швидко помішуючи додати молоко з яйцем і молоко з борошном, всипати 100 гр цукру. Повернути на вогонь і постійно помішувати, поки крем не загусне (приблизно 10 хв).
Розлити по 6 вазочкам і залишити остуджувати (приблизно на 1 годину).
4. Для приготування карамелі: цукор, що залишився помістити в каструлю і, помішуючи, тримати на маленькому вогні, поки він весь не розплавиться і не придбає золотавий колір (приблизно 5 хв). Акуратно розлити карамель по формах (поверх крему) і залишити на 5 хв затвердіти.
