Крем-брюле з мандаринами
Знадобиться
На 2 порції:2 мандарина, очищених і дрібно порізаних
2 ч л лікеру Куантро
3 жовтки
50 г цукру
140 мл жирних вершків
50 мл жирного молока
1 стручок ванілі, порізаний навпіл
Як готувати
Це цитрусове брюле робиться не дуже швидко, але варто того. Його можна приготувати у формі серця для романтичної вечері.1. Покласти мандарини в форму для духовки діаметром 17 см, побризкати лікером і залишити.
2. У великій мисці збити жовтки, половину цукру на бліду масу. Підігріти вершки в маленькій каструлі з молоком і ваніллю. Коли дійде до кипіння, додати яйце, постійно помішуючи. Дістати і викинути стручок ванілі. Поставити миску на каструлю з киплячою водою на 15-20 хвилин, помішуючи, поки суміш не загусне.
3. Полити отриманим кремом мандарини і охолодити в холодильнику як мінімум 2 години або на ніч.
4. Перед тим як подавати, розігріти гриль. Вирізати з фольги сердечко і змастити маслом з обох сторін. Покласти в середину крему, посипати зверху цукром, що залишився. Поставити під гриль, поки цукор не розтане і не утворює хрустку скоринку. Зняти фольгу і подавати.
