Абрикосовий компот з лавандою і крем брюле
Знадобиться
На 4 порції:5 жовтків
75 г дрібного цукру
50 мл молока
450 мл жирних вершків
2 стручка ванілі, порізаних навпіл
Компот:
40 г несолоного вершкового масла
100 г дрібного цукру
абрикосовий бренді або бренді
10 абрикосів, порізаних навпіл, кісточку вийняти
пара гілочок свіжої або сушеної лаванди
Як готувати
Лаванда надає своєрідний квітковий аромат солодким абрикосів. Абрикосовий компот відмінно поєднується з крем брюле, або подавайте його просто з грецьким йогуртом.1. Нагріти духовку до 150 гр С. Змішати жовтки з цукром. Нагріти молоко, вершки і ванільні стручки до повільного кипіння і додати жовтки. Дістати ванільні стручки і перелоть в невисоку форму для духовки. Поставити в форму більшого розміру, налити в неї воду, щоб вона доходила до середини форми, і запікати 35 хвилин.
2. Охолодити і поставити в холодильник, поки не схопиться (як мінімум на 4 години або на ніч). Щоб зробити цукрову корочку, посипати тонким шаром цукру і розтопити його паяльником або під гарячим грилем.
3. Щоб зробити компот, покласти масло в каструлю, додати цукор і трохи абрикосового бренді. Додати абрикоси і готувати на повільному вогні, поки сік не увариться і абрикоси не будуть схожими на джем.
4. Додати лаванду, потім охолодити і подавати з крем брюле. Також абрикоси можна розлити по стерильним банкам, і він може зберігатися кілька місяців.
