Абрикосові компоти
Знадобиться
На 4 порції:500 г стиглих абрикосів
25 г вершкового масла
2 ст л цукру
2 шт бадьяна
Як готувати
Десерт на основі простого густого фруктового пюре - шикарний десерт. Рецепт талановитого англійського шеф-кухаря, Гордона Рамзея.1. Порізати навпіл абрикоси і видалити кісточку, потім порізати на четвертинки. Розтопити масло з цукром на повільному вогні в каструлі з товстим дном і готувати, поки він не стане карамельного кольору.
2. Додати абрикоси і бадьян. Накрити поверхню зім'ятим мокрим пергаментом. Готувати на середньому вогні 10-15 хвилин до м'якості. Викинути бадьян.
3. Збити фрукти в блендері. Охолодити і прибрати в холодильник до потреби. Подавати в маленьких келихах, накривши вершками з лимоном і лаймом, посипавши дрібно порізаної цедрою.
На замітку
Використовуйте злегка переспілі фрукти - в фруктах буде достатньо натурального цукру і не знадобиться додаткового цукру.
