Літні прованські абрикоси
Знадобиться
На 4 порції:750 мл фруктового рожевого вина
175 г цукрової пудри
1 стручок ванілі, порізаний навпіл уздовж гострим ножем і порізаний на 4 частини (насіння залиште всередині)
700 г свіжих стиглих абрикосів
ванільне морозиво
Як готувати
Ніжні абрикоси з ямочками виглядають приголомшливо, якщо залишити їх цілими, але якщо хочете, можете спочатку акуратно надрізати їх і витягнути кісточку.1. Налити вино в каструлю, додати цукор і додати шматочки ванільного стручка. Помішувати на повільному вогні, поки цукор не розчиниться, потім додати абрикоси. Накрити і готувати на повільному вогні, поки фрукти не стануть м'якими - близько 15-20 хвилин для цілих абрикосів або 10-15 для половинок.
2. Дістати абрикоси з рідини і перекласти в вазочку. Бурхливо кип'ятити рідину 8-10 хвилин, щоб вийшов легкий сироп, і полити їм абрикоси. Дати охолонути.
Подавати теплими або холодними, з кулькою ванільного морозива і шматочком ванілі для прикраси.
