Ожиновий крем
Знадобиться
На 6 порцій:350 г ожини
3 ст л води
близько 175 г цукру
1 ч л лимонного соку
300 мл жирних вершків
Як готувати
Завдяки сильному смаком і яскравому кольору, ожина відмінно підходить для кремів і морозива, але цей рецепт легко адаптувати для будь-яких ягід.1. Покласти ожину в маленьку каструлю з 3 ст л води, готувати на повільному вогні до м'якості. Зняти з вогню, додати цукор за смаком і помішувати, поки не розтане.
2. Злегка охолодити і збити в блендері в однорідне пюре. Дати повністю охолонути. Додати лимонний сік і перемішати.
3. Збити вершки досить в міцну піну і металевою ложкою акуратно додати в ожинне пюре, намагаючись не втрачати обсяг.
4. Перекласти крем в вазу або в келихи і дати застигнути. Поставити в холодильник до подачі на стіл.
Варіант
Щоб зробити легке ожинне морозиво, просто перекладіть готовий крем в контейнер для морозилки. Накрийте кришкою і заморозьте. Перед тим, як подавати на стіл, потрібно дістати з морозилки і покласти морозиво в холодильник на 10-15 хвилин. Подавати з печивом.
