Тірамісу з кавою
Знадобиться
На 6 порцій:3 середніх яєчних жовтки
100 гр (4 oz) цукрової пудри
1/2 ст л ванільною есенції
150 мл (1/4 pt) вершків
450 гр (1 lb) сиру маскапоне
150 мл (1/4 pt) чорної кави
4 ст л кавового лікеру
20 шт печива савойярд
какао порошок
для прикраси кавові зерна в шоколаді
Як готувати
Шари м'якого печива, просоченого кави і лікером, і густого вершкового крему. Зазвичай цей рецепт містить сирі яйця, але їх можна не використовувати, якщо хочете. Або можна використовувати ароматизований кави, тоді можна опустити лікер.
1. Збити яєчні жовтки, цукор і ваніль до загустіння. Збити вершки з маскарпоне, щоб він став трохи рідині, перемішати з яйцями (якщо не використовуєте яйця, збийте цукор і ваніль з маскапоне). Прокласти плівкою прямокутну форму місткістю 1.5 літра.
2. Змішати каву і лікер- занурити в суміш половину печива. Намазати 1/3 крему підставу форми і накрити шаром печива в каві.
3. Зверху намазати частиною крему. Занурити в каві залишився печиво і викласти тонким шаром на крем. Закінчити залишилися кремом. Охолоджувати 3-4 години або залишити в холодильнику на ніч, щоб торт повністю застиг.
4. Перекласти Тірамісу на чисту дошку. Акуратно зняти плівку і посипати зверху какао. Гострим ножем нарізати на квадрати і прикрасити кавовими зернами.
На замітку:
