Трюфельний шоколадний торт з кардамоном
Знадобиться
На 6 порцій:85 г ощіщенних фісташок
250 г гіркого шоколаду
568 мл жирних вершків
2 ст л світлої патоки
4 ч л розчинної кави
1 ч л меленого кардамону
сметана або збиті вершки
Як готувати
Дуже шоколадний, дорослий десерт. Як і з усіма трюфельним тортами постарайтеся не перезвбіть вершки - вони повинні тільки починати згущуватися.1. Прокласти харчовою плівкою форму розміром 19х13 см. Посипати на дно фісташки рівним шаром.
2. Поламати шоколад у вогнетривку миску. Додати 1/2 вершків і патоку і розтопити, поставивши на каструлю з гарячою водою, або в мікрохвильовій печі. Дати майже зовсім охолонути.
3. Покласти кави і кардамон в миску з іншими вершками і збити, але не в міцну піну.
4. Акуратно перемішати кавові вершки з шоколадом. Суміш повинна бути густою. Перекласти суміш у форму і поставити в холодильник як мінімум на годину, а краще на ніч.
5. Перевернути торт на холодну тарілку. Підняти форму і зняти плівку. Порізати на шматки і подавати зі збитими вершками.
На замітку
Якщо раптом у вас знайдуться тільки стручки кардамону, роздробити їх в ступці товкачиком. Дістаньте чорнуваті, зеленуваті або сіруваті насіння, а лушпиння викинете. Для 1 ч л меленого кардамону вам знадобиться 2-3 ч л стручків.
