Тришаровий шоколадний торт без випічки
Знадобиться
Для основи:250 г білого шоколаду, подрібнити
150 г звичайного корнфлекса
100 г лісових горіхів (фундук), тонко нарізати
Для шоколадного крему:
200 г хорошого гіркого шоколаду (вміст какао не менше 60%), наламати кубиками
1 коробочка вершків
3 жовтки
1/4 склянки ванільного цукру (50 г)
Для покриття:
3/4 склянки молока (180 мл)
150 г хорошого гіркого шоколаду (вміст какао не менше 60%)
Роз'ємна форма 26 см, змащена маслом
Як готувати
Для приготування основи:1. Шоколад розтопити на водяній бані. Трохи остудити.
2. Подрібнити в фудпроцессоре корнфлекс, перемішати з горіхами і розтопленим шоколадом.
3. Готову суміш викласти рівним шаром у форму, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на годину.
Для приготування шоколадного крему:
1. Шоколад розтопити, помішуючи, на водяній бані.
2. Міксером збити вершки в стійку піну, перекласти
в окрему миску.
3. У чашку міксера покласти цукор, жовтки, ванільний цукор
і збити в пишну світлу піну (5 хв.).
4. Розтоплений шоколад акуратно з'єднати з піною і охолодити до кімнатної температури.
5. Швидко і акуратно з'єднати шоколадну суміш зі збитими вершками.
6. Шоколадний крем вилити у форму на готову основу, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на годину.
Для глазурі:
У маленьку каструльку налити молоко, додати шоколад і нагрівати, помішуючи, до повного розчинення шоколаду. (Тут я додала вершкове масло, грамів 40).
Зняти з вогню. Глазур, остигнула до кімнатної температури, вилити на шоколадний крем у формі. Охолоджувати торт в холодильнику не менше години.
Відразу попереджаю: на мій погляд, форму можна взяти меншого діаметру, тоді шоколадний шар вийде вище. Ще: висота цього шару залежить від того, наскільки акуратно і швидко вам вдасться поєднати збиті вершки з шоколадом. Я в цьому не надто досягла успіху, тому шар вийшов не таким високим, як мені б хотілося. Природно, взявши форму меншого діаметру, не забудьте зменшити к-ть інгредієнтів для шару-основи. На мій погляд, він може битьчуть тонше. У кожному разі, високий чи, низький, торт або тістечко надзвичайно смачний, причому смак незаяложений. Всі задаються питанням: а з чого він зроблений, але незмінно відзначають, що смачно. Тому якщо захочеться спробувати - рецепт до ваших послуг.
