Оксамитовий шоколадний торт
Знадобиться
На 8-10 порцій:12 печива Hobnob
50 г вершкового масла, розтопленого
2 білки
85 г цукру
250 простого гіркого шоколаду
284 мл жирних вершків
2 ст л бренді
просіяна цукрова пудра
Як готувати
Щоб дістати його з рознімної форми, можна поставити форму на консервну банку і акуратно потягнути вниз стінки. За допомогою лопатки акуратно змістити торт на блюдо.1. У великому пластиковому продуктовому мішку роздрібнити печиво качалкою. Додати в масло і перемішати. Зберегти 2 ст л крихт, а решта утрамбувати на дно рознімної форми діаметром 20 см. Разровнять зверху металевою ложкою. Поставити в холодильник, поки готується начинка.
2. У вогнетривкої мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою повільно, збивати білки з цукром 5 хвилин, поки не утвориться суміш, схожа на білок для безе, який стоїть в м'яких піках.
3. Розламати шоколад на шматочки і розтопити в мікрохвильовій печі 3-4 хвилини, або розтопити його в маленькій мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою. В окремій мисці збити вершки, поки вони не почнуть тримати форму.
4. Додати розтоплений шоколад в білок, потім вершки і бренді. Перелити у форму і розрівняти зверху. Посипати залишилися крихтами і охолоджувати як мінімум 4 години або бажано залишити в холодильнику на ніч, поки не застигне.
Можна зберігати торт в холодильнику до 2х днів або заморозити до 1 місяця.
5. Перед тим як подавати, дістати торт з форми (див вище), перекласти на блюдо і посипати цукровою пудрою. Теплим ножем порізати на шматочки і подавати з вершками.
