Шоколадний мус для торта
Знадобиться
На 4 порції:150 гр (5 oz) простого шоколаду, тертого
4 яйця, розділити жовтки і білки
ванільна есенція
Прикраса:
збиті вершки
порізані волоські горіхи
Як готувати
1.Положіть шоколад у велику вогнетривку миску, додати 2 ст л води і поставити її на каструлю з гарячою водою. Нагрівати повільно, поки шоколад не розтане.
2.Постепенно вбити по одному яєчні жовтки, перемішати з ваніллю. У чистій, абсолютно нежирної мисці збити білки в піну. Акуратно ложкою розмішати шоколад з білками.
3. Розлити по 4м маленьким вазочкам поставити в холодильник на 1-2 години. Прикрасити збитими вершками і волоськими горіхами.
ВАРІАНТИ:
Мус "Мокка"
Розчинити 1 ст л розчинної кави в 2 ст л гарячої води. Додати кави в шоколад разом з жовтками і ваніллю.
Мус Choc-au-Rhum
Додати 1 ст л рому в шоколад. Або можна використовувати бренді, апельсиновий лікер Гранд Марньер або Тіа Марія.
Білий мус
Використовуйте білий шоколад і розтоплює його з вершками, а не з водою.
