Дуже шоколадний торт (peporain)
Знадобиться
для тіста:200 гр. гіркого шоколаду, 200 гр. маргарину, 1 1/2 ст. цукру, 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка розчинної кави, 6 яєць - відокремити білки від жовтків, 1 3/4 ст. самовосходящей борошна (або простий з пакетиком разрихрителя), 4 ст.л. бренді
для покриття:
100 гр. маргарину, 1/2 ст. цукру, 3 ст.л. какао, 1 ст. ложка розчинної кави, 1/2 ст. води, 100 гр. гіркого шоколаду
Як готувати
розігріти піч до 180гр. наповнити велику каструлю водою і довести до кипіння. зменшити вогонь до середнього, що б вода булькала. покласти в маленьку каструлю шоколад, маргарин, склянка цукру, какао і кави. встановити каструльку у велику каструлю з водою і заважати, поки шоколад не розчиниться.збити білки в міцну піну, поступово додаючи півсклянки цукру. змішати жовтки і додати, обережно помішуючи, в білки. туди ж - розтоплений шоколад і акуратно помішувати до однорідної повітряної маси. потім додати, помішуючи, борошно і бренді. перекласти у форму. піч ок 30 хв.
для покриття - покласти в каструлю маргарин, цукор, какао і кави, гріти, поки маргарин не розчиниться. додати воду і шоколад і варити на маленькому вогні до однорідної маси. покрити торт. можна прикрасити шматочками шоколаду і горіхами.
мої примітки - воду в глазурі можна замінити молоком або приготувати будь-яку іншу, улюблену глазур, головне, щоб пошоколадней.
фотографія з книги.
