Мус шоколадний з фруктозою і гірким шоколадом
Знадобиться
на 4 порції:яйця 4 шт
фруктоза 2 ст л
шоколад від 70% і вище
50 г какао
1 ст л ванілін
Як готувати
Фруктозу змішати з какао-порошком, водою і ваніліном, довести суміш до консистенції сметани. Варити на водяній бані, поки фруктоза не розчиниться. Шоколад поламати на шматочки і додати в гарячу суміш. Жовтки яєць відокремити від білків. Білки попередньо остудити в холодильнику і збити в піну.Коли шоколадна суміш охолоне, додати 2 жовтки і добре збити. Шоколадно-жовткову суміш по чайній ложці ввести в білки, перемішуючи круговими рухами від краю до центру. Потім розлити в креманки і поставити в холодильник на 5-6 годин.
NB! : Можна замість води використовувати міцний чорний кави. Можна додати за смаком мелені смажені горіхи або дрібну полуницю.
