Я роблю бісквіт так

шоколадний бісквіт можна зробити так:

Борошняна суміш (на 2 коржі 28 см)

1 склянка борошна,

0.5 склянки какао,

2 ст.л. крохмалю,

2 ч.л. розпушувача

Борошно, крохмаль, какао просіяти 3-4 рази, розділити на 2 частини і в кожну частину додати по 1 ч.л. розпушувача

Бісквіт (рецепт на 1 корж 28см.)

3 яйця (білки і жовтки окремо),

0.5 склянки цукру,

2 ст.л. гарячої води,

2 ст.л. соняшникової олії

половину борошняної суміші (~ 2/3 склянки)

Білки збити в пишну масу.

Жовтки розмішати з цукром збити в пишну масу, додати гарячу воду і масло, збити. По черзі (в 3 прийоми) ввести в жовтки 1 частина борошняної суміші і збиті білки.

Форму вистелити пекарської папером, вилити тісто, розрівняти і випекти коржі.

_________________

Мішель, далі слова автора.

Цитата:

Бісквіт:

4 яєць

2/3 ст. цукру

2/3 ст. борошна

1/3 ст. крохмалю

1 ч.л. ваніліну

2 ст.л. цукрової пудри

Бісквіт.

Розігріти духовку до 160С. Застелити форму пергаментним папером.

Відокремити жовтки від білків. Збити білки до утворення піни. Додати поступово 1/3 ст. цукру, продовжуючи збивати до м'яких піків. Жовтки збити з цукром в окремому посуді, поки маса не загусне. Додати ванілін. Просіяти борошно і крохмаль, і висипати в жовтки, акуратно перемішуючи. 1/3 частина білків з'єднати з жовткова масою і перемішати круговими рухами зверху вниз. Додати інші білки. Тісто викласти в приготовану форму і випікати приблизно 30-40 хв, перевіряючи на готовність сірником. Повністю остудити.