Шоколадний пудинг: простий рецепт
Знадобиться
На 8 порцій:150 г цукру
40 г кукурудзяного борошна дрібного помелу
1/2 ч ложки солі
845 мл молока
5 яєчних жовтків
2 ч. Ложки ванільною есенції
90 г розтопленого шоколаду
30 г вершкового масла або маргарину
Збиті вершки (бажано)
Як готувати
1. У трилітрової каструлі змішайте цукор, кукурудзяне борошно і сіль. Поступово влийте молоко. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш нe загусне і не закипить. Кип'ятіть 1 хвилину, помішуючи. У маленькій мисці злегка збийте виделкою яєчні жовтки. Вбийте невелику кількість суміші з гарячим молоком в суміш з жовтком.
2. Поступово влийте жовткову суміш у молоко в каструлі, швидко розмішуючи, щоб не вийшло грудок. Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, хвилини 2, поки суміш зовсім не загусне (температура суміші повинна бути 67 ° С).
3. Зніміть з вогню. Додайте ванільну есенцію, розтоплений шоколад і вершкове масло. Вилийте пудинг в невисоку миску. Поки пудинг остигає, укрийте його прозорою плівкою, щоб не утворилася кірка. Поставте в холодильник години на 4. За бажанням шоколадний пудинг: простий рецепт на стіл можна подати зі збитими вершками.
