Фондю з олениною
Знадобиться
1 кг оленячої ноги або ребра1 л сухого червоного вина
1 цибулина
2 ст л маринованих спецій
розмарин
1 л рослинного масла
Як готувати
Фондю, приготоване з олениною додає м'ясним фондю зовсім інший смак.Очистити м'ясо від шкіри і сухожиль і замаринувати на 2-3 дні в червоному вині нарізаному цибулі та спеціях, якщо вино не покриває м'ясо повністю, додайте води.
Потім дістати м'ясо з маринаду, ретельно обсушити і нарізати на маленькі шматочки. Посипати дрібно покришеним сухим розмарином, надіти на вилки і обсмажувати в гарячому маслі.
Подавати з абрикосовим чатні і журавлинним хріном.
