Німецьке рибне фондю
Знадобиться
1 кг філе риби люціансіль
сік 2х лимонів
щіпка шафрану
1 л рослинного масла
Тісто:
250 гр борошна
1/8 л пива
3 ст л тертого сиру
3 ст л масла
Як готувати
Літній фондю, чудово підходить для обіду al fresco. Це фондю - щось середнє між бургундським фондю і темпура (усі їх можна знайти на нашому сайті).Нарізати рибу кубиками (не дуже маленькими) і замаринувати в солі, лимонному соку і шафрані протягом 1 години.
Приготувати тісто з половини борошна, збитою з пивом. Додати сир і повільно додати масло (тісто має бути густим, але текучім- якщо воно не таке, додайте ще пива). Нагріти масло в горщику. Надягати шматочки риби на вилку, обваляти в борошні і потім занурити в тісто. Обсмажувати в гарячому маслі до золотистої скоринки.
