Моцарелла на тесті (pasta frolla)
Знадобиться
На 6 порцій:Pasta Frolla:
125 г несолоного масла
200 г борошна
4 ст л крижаної води
щіпка солі
Начинка:
6 х 125 г буффало моцарелла
6 шт молодої картоплі, сирого
6 гілочок чебрецю
2 зубчики часнику, очищених і тонко порізаних
115 г сиру пармезан, тертого
морська сіль і мелений перець
Як готувати
Я створила це відмінне блюдо одним недільним ранком, коли в холодильнику був тільки сир і тісто, а через кілька годин приходили гості. Я зрізала в саду кілька гілочок чебрецю, накопала картоплі і взялася за справу. Вони із задоволенням з'їли pasta frolla і назвали її "хрустка піца". Ця страва засноване на традиційному рецепті італійських рівнин, де вирощують найсмачніший картоплю і часник.1. Покласти всі інгредієнти для pasta frolla в кухонний комбайн. Збивати за допомогою кнопки "пульс" до утворення тіста. Загорнути тісто в фольгу і охолоджувати в холодильнику 45 хв.
2. На плоскій поверхні розкачати тісто в прямокутник розміром 20х40 см. Охолоджувати 40 хв. Розігріти духовку до 180 гр С.
3. Порізати тісто на 6 рівних квадратів. Запікати на деках в розігрітій духовці протягом 15 хв до золотистого кольору. Відставити і дати охолонути. Збільшити температуру до 230 гр С.
4. Порізати кожен шматок моцарелли на 4 частини і покласти на кожен шматок тіста. Порізати картоплю на найтонші прозорі шматочки або відварити заздалегідь і тонко порізати. Укласти картоплю поверх моцарелли з чебрецем, часником, пармезаном, морською сіллю і чорним перцем.
5. Запікати в розігрітій духовці протягом 8 хв до золотистого кольору.
