Пиріг зі шпиком по-французьки (киш)
Знадобиться
Для тіста: 150 г пшеничного борошна, 50 г вершкового масла, щіпка солі.Для начинки: 100 г шпику, 1/4 л вершків, 2-3 яйця, 25 г вершкового масла або маргарину, мелений перець, сіль.
Як готувати
Кіш (quiche) - тип відкритих пирогів, закусочних (солоних) або десертних (солодких), з різноманітними начинками, в яких тісто служить як би "підстилкою", На яку викладається начинка, що заливається яєчно-сметанною (і / або молочної) сумішшю.1. Замісити тісто з борошна, масла, яєць, щіпки солі, води. Виставити тісто на холод.
2. Шпик нарізати кубиками й обсмажити. Вершки збити, обережно додаючи яйця, сильно посолити і поперчити.
3. Потім розкачати тісто і викласти в невелику форму (краї тіста підняти, щоб вийшов бортик). Викласти на тісто обсмажений шпик і залити зверху вершками, збитими з яйцями. Форму поставити в попередньо розігріту духовку і випікати 30 хв при середній температурі.
Подавати із зеленим салатом.
