Спагетті з шпиком і яйцями / spaghetti alla carbonara
Знадобиться
100 г шпику100 г тертого пармезану
100 мл. густих вершків
2 яйця
400 г спагетті
2 ст. л. оливкової олії
2 зубчики часнику
сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати
1. Шпик нарізати на дрібні кубики. Налити в сковороду оливкове масло і підсмажити шпик на середньому вогні.2. Налити в каструлю 4 л підсоленої води, довести до кипіння. Спагетті покласти в киплячу воду і варити al dente (див. Правила варіння пасти).
3. Змішати яйця з вершками, посолити і поперчити за смаком і збити віночком. Додати 50 г тертого пармезану.
4. Шпик прибрати зі сковороди, а в жирі підрум'янити дрібно нарізаний часник.
5. Спагеті покласти в сковороду, де смажився часник, і перемішати. Прибрати сковороду з плити, додати збиті яйця і енергійно перемішати, щоб яйця згорнулися. Додати шпик і поперчити. Подавати, посипавши тертим пармезаном.
