Спагетті в пергаменте- spaghetti al cartoccio
Знадобиться
на 4 порції:500 г восьминогів
300 г мідій в раковинах
200 г креветок
360 г спагетті
100 г подрібненої м'якоті помідорів
5 ст. л. оливкової олії екстра-класу
1 зубчик часнику
1 невеликий пучок петрушки
125 мл сухого білого вина
сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати
1. Мідії покласти в миску з водою, залишити на півгодини, потім добре очистити раковини.2.Креветкі вимити, надрізати і видалити чорну жилку. Восьминогів вимити, нарізати на шматочки довжиною 2 см.
3.В сотейнику розігріти половину оливкової олії і обсмажити часник. Додати восьминогів і смажити 10 хв.
4.Добавіть мідії в раковинах, смажити, помішуючи, поки не відкриються стулки. Додати біле вино і випарувати на сильному вогні.
5.Добавіть м'якоть помідорів, довести до кипіння. Злегка посолити, поперчити.
6.Винуть часник, додати креветки і дрібно нарізану петрушку. Зняти з вогню.
7.Наліть в каструлю 3 л підсоленої води, довести до кипіння. Спагетті покласти в киплячу воду і варити al dente. Спагетті змішати з морепродуктами, додати оливкове масло, перемішати. Духовку розігріти до 220 ° С.
8.Спагетті загорнути в пергамент і поставити в духовку на 10 хв., Щоб вони просочилися ароматом морепродуктів. Подавати спагетті в пергаменті.
Порада:
У страву можна додати морожену (Не варену!) Суміш морепродуктів.
