Пиріг "домашній"
Знадобиться
Тісто:200гр вершкового масла
300гр борошна, сіль
Начинка:
500гр м'яса
250гр грибів
2 стебла цибулі порею, по 2-3 гілочки петрушки і кропу
4 яйця
200мл вершків (сметани)
1ч.л. майорану, перець, сіль, оливкова олія
Як готувати
Тісто:Масло, борошно, сіль і 6ст.л. холодної води змішати і вимісити тісто, загорнути в плівку і в холод на 30 хв.
Начинка:
М'ясо нарізати тонкими смужками, гриби крупно порубати, цибулю і зелень дрібно нарізати.
М'ясо трохи обсмажити, додати гриби, які не збавляючи вогонь тушкувати до випаровування води, додати цибулю з зеленню, обсмажити до золотистої скоринки, посолити, поперчити і остудити.
Духовку нагріти до 200 градусів. Тісто розділити на дві частини, одна з яких трохи більше, обидві частини розкачати в круглий пласт. Здебільшого викласти обмазану маслом форму, краї докласти до стінок форми.Виложіть начинку. 4 білка і 3 жовтки змішати з вершками, сіллю, перцем, майораном і залити сумішшю начинку. Зверху покласти другий пласт тіста, краї нижнього пласта звернути на верхній і притиснути. Пиріг змастити жовтком і випікати 40-50 хвилин.
