Кремовий торт «вишня» з сиром та родзинками
Знадобиться
Тісто:6 яєць
250 р слив масла
по 100 г. цукру і білого шоколаду
250 р борошна
1п. розпушувача
50 г. темної шоколадної стружки
Начинка:
300 р жирного сиру
2 жовтки
75 р цукру
1 банка консервованої вишні (720 р)
Прикраса:
400 мл. вершків
1п. ванільного цукру
2 ч.л. загустителя для вершків
2 ст.л. темної шоколадної стружки
150 м шоколадного конфітюру
Як готувати
Тісто:Нагріти духовку до 170 С.
Білки відокремити від жовтків. Розтоплене слив. масло, сіль і цукор збийте до повного розчинення цукру. Потім по одному ввести жовтки і все ретельно перемішати. Подрібнений шоколад розтопити на водяній бані. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти поверх яєчно-масляної маси і все перемішати.
Додати також розтоплений шоколад і шоколадну стружку. Ввести збиті в піну білки. Тісто викласти у форму, змащену жиром і випікати 40-45 хв.
Завершення:
Сир, жовтки і цукор збити до утворення кремоподібної маси. Корж розрізати по горизонталі на 2 коржі. У конфітюр додати трохи води, довести до кипіння і змастити цією сумішшю обидва коржа. Відкинути вишню на сито, дати рідини стекти. 20 ягід відкласти для прикраси. Залишилися ягоди додати в крем. Нижній корж перекласти на блюдо. Викласти на нього сирний крем і розрівняти. Накрити другим коржем. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.
Прикраса:
Збити вершки з ванільним цукром, загусником і обмазати поверхню торта і краю. Залишилися вершки перекласти в кондитерський мішечок і прикрасити поверхню торта великими трояндочками. Викласти в центр торта вишні, посипати шоколадною стружкою.
Мої коментарі:
1. Торт називається «Вишня" з сиром та родзинками". У рецепті я родзинки ніде не зустріла, і на свій страх і ризик додала і в тісто і в крем. Зовсім не завадило :)
2. Половину масла замінила маргарином.
3. Замість розпушувача (в будинку не виявилося) додала в тісто 1/2 ч.л. соди
4. Готовою шоколадної стружки в мене не було, натерла на тертці чорний шоколад, але не весь. Частина нарізала дрібними шматочками. Так вийшло набагато краще. Шматочки шоколаду повністю не розчиняються в тесті, воно виходить жовтим з шоколадними цятками. І на смак чудово.
5. Муки можна класти поменше - грам 200.
6. У сирний крем додала ванілі і 2 ст.л. дуже густої сметани. Жовток взяла один.
7. Коржі просочувала вишневим сиропом з коньяком.
8. Вишню краще не перемішувати з кремом. Я розподілила сирний крем на коржі, а потім вдавлювала кожну вишеньку в крем. Коли розрізати торт - красиво. Білий крем з червоними вишеньками.
Вийшло дуже смачно і красиво. Торт великий і ароматний. Приємного
Смачного !!!
