Торт "марія"
Знадобиться
Тісто: 400 г вершкового маргарину, 4 яєчних жовтки, 4 склянки борошнаПрошарок коржів: 4 яєчних білка, 2 склянки цукру, волоські горіхи
Крем: 2 банки вареного згущеного молока, 400 г вершкового масла, ванілін
Як готувати
1. Маргарин порубати з борошном і яєчними жовтками до стану дрібної крупки. Замісити тісто. Замішується досить важко, доведеться докласти деяких зусиль, але в результаті тісто має вийти м'яким і жирним. Можна при замішуванні додати трохи води.2. Готове тісто розділити на 4 частини, загорнути в харчову плівку і поставити на пару годин в холодильник. Можна на ніч.
3. Білки збити з цукром в міцну піну.
4. На папері для випічки накреслити кола за бажаним розміром коржів. З особистого досвіду - діаметром сантиметрів 25.
5. Вийняти з холодильника тісто. Пальцями розім'яти тісто всередині намальованих кіл. Повинні вийти коржі, товщиною 4-5 мм.
6. Поверх розім'ятих коржів висипати горіхи, злегка вдавивши їх в тісто. Зверху покрити збитими білками, рівномірно розподіливши їх між 4 коржами.
7. Випікати коржі в помірно нагрітій духовці, при температурі 150 гр, до золотистого кольору тесту. Якщо білки зверху почнуть пригорати - накрити пекарської папером. В ідеалі білки зверху повинні запектися до стану безе.
8. Швидко зняти коржі з дека, обережно, намагаючись не поламати безе. Залишити до повного охолодження і тільки після цього обережно зняти їх з паперу.
9. Приготувати крем: дві банки згущеного молока варити протягом 2-х годин. остудити і збити з 400 г м'якого вершкового масла і пакетиком ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.
10. Зібрати торт, перешаровуючи його кремом. Зверху посипати рубаними волоськими горіхами.
P.S. Приготування торта досить трудомістка, але витрати окупяться задоволенням від незвичайного смаку торта.
Особливо смачний торт на 2 добу після приготування.
