Торт «Марія»
Знадобиться
Для тіста:180 г цукру,
6 яєць, 60 г меленого ядра волоського горіха,
90 г мигдалю, 60 г шоколаду.
Для начинки:
3 яйця, 200 г цукру,
200 г молока, ванілін,
200 г вершкового масла,
60 г шоколаду.
Як готувати
Приготувати тісто 2 видів:а) 90 г цукру і 3 яєчні жовтки збити в піну, ввести в неї м'який шоколад, мелений горіх і піну з 3 яєчних білків;
б) 90 г цукру розтерти добре з 3 яєчними жовтками, додати очищений мелений мигдаль і міцну піну з 3 яєчних білків.
Тісто випікати у формах для тортів, змащену маслом і посипану борошном, при середній температурі. Холодні коржі розрізати по горизонталі кожен на 2 частини.
Приготування начинки: з 3 яєць, 200 г цукру, 200 г молока і ваніліну зварити густу масу. Коли маса охолоне, збити її в піну з 200 г вершкового масла. Крем розділити на дві частини і одну з них змішати з м'яким шоколадом.
Готовий торт оформити таким чином: на пласт, випечений з шоколадного тесту, намазати половину шоколадного крему, накрити його мигдальним пластом і викласти на нього половину ванільного крему. У такому ж порядку укласти залишилися пласти і крем. Боки торта покрити шоколадним кремом, а верх посипати тертим шоколадом і горіхами.
