Торт "пані Валевська"
Знадобиться
Для безе: 10 білків, 2 склянки цукру.Для медових коржів: 100г маргарину, 1 склянка цукру, 1 яйце, 2 ст.л. меду, 2 ст.л. сметани, 0,5 ч.л. гашеного соди, 3 склянки борошна, цедра 1 лимона.
Для крему: 1 склянка молока, 10 жовтків, 1 склянка цукру, пакетик ванільного цукру, 350-400г вершкового масла, 1 склянка ядер волоських горіхів.
Як готувати
Збити білки з цукром, випекти безешки, викладаючи їх чайною ложкою на деко. 10 хвилин потримати в нагрітій до 150 градусів духовці до легкого пожовтіння, потім знизити температуру до 100 градусів і підсушувати години 2, залишивши потім в духовці до повного охолодження. Виходить приблизно 90 штук. За 1 раз, мабуть, все висушити не вийде, краще за 2 рази.Медові коржі: розтерти яйце з іншими інгредієнтами, потім додати борошно. Випекти три коржі.
Крем: молоко довести до кипіння в залізній каструльці з цукром, зняти з вогню, збиваючи, ввести жовтки до загустіння (постійно помішуючи), але не кип'ятити! За бажанням додати горіхи або какао (можна добавки ввести в половину крему).
Збірка: укласти перший медовий корж, змастити його кремом. Викласти поверх крему рядок безе, що не змащуючи їх кремом, викласти ще рядок безе. Другий корж намазати кремом і перевернути його на безешки кремом вниз. Змастити зверху кремом. Ще укласти два шари безешек, змастити залишився корж кремом, знову ж перевернути його кремом вниз на безе, змастити кремом зверху і з боків.
Викласти верх і боки найкрасивішими безешкамі. Крему не жаліти!
