Торт з шоколадних меренг з шоколадним кремом
Знадобиться
6 яєць300 г дрібного цукру
300 мл молока
300 мл вершків
1 плитка шоколаду
жменю фісташок
4 ст. л. какао
1-2 ст. л. борошна
1 ч. Л. винного оцту
1 ч. Л. ванільного екстракту
щіпка морської солі
Як готувати
Торт можна прикрасити за бажанням, наприклад живими червоними трояндами, які не обов'язково є!1. Відокремити білки від жовтків. Збити білки з дрібкою солі. Не перестаючи збивати, ввести невеликими порціями 200 г цукру, 2 ст. ложки просіяного какао і винний оцет.
2. Намалювати на папері для випічки два кола, викласти на них білкове тісто і випікати 1 годину. Потім духовку вимкнути і залишити меренги всередині ще на 1 годину.
3. Довести до кипіння молоко разом з вершками. Збити жовтки з 100 г цукру до стану світлої пишної маси, ввести 2 ст. ложки какао і борошно. Помішуючи, влити до жовтків гаряче молоко з вершками і заварити на водяній бані крем.
4. Розтопити на водяній бані шоколад і ввести його в крем, додати ванільний екстракт, перемішати і остудити.
Щедро змастити остиглі меренги шоколадним кремом, укласти одну на іншу
і присипати фісташками.
