Чізкейк класичний
Знадобиться
ДЛЯ підкладки:Печиво ювілейне 1-1,5 пачки (від кількості залежить товщина підкладки)
Масло вершкове 100-150 гр. (Залежить від кол-ва печива)
Цукор 3 стіл. ложки
Какао порошок натур. 2 стол ложки (не обов'язково (для додання шоколадного смаку))
ДЛЯ ТЕСТУ:
Сир Філадельфія (PHILADELPHIA) 900 гр. або 800 гр. + 200 гр. сметани 30% жирн.
Цукор 1 склянка
Яйця 4-5 штук
Ванілін 1 чайна ложка
Як готувати
Вже 5 тортів зроблено за цим рецептом. Він трохи видозмінювався з часом. Посилання на оригінальний рецепт.Розігріти духовку до 150. 160 оС За допомогою рук або блендера зробити з печива дрібну крихту, перемішати її з розтопленим до рідкого стану злив маслом, цукром і какао * (* не обов'язково) до однорідного стану. Отриману масу рівним шаром викласти і утрамбувати на дно форми.
Сир, сметану, цукор, ванілін перемішати до стану "перемішалося" на середній швидкості міксера. Додаючи по 1 яйцю, перемішувати на мінімальній швидкості, стежити щоб не утворювалося міхурів і ефекту збивання яйця. За смаком викласти у форму (на печива) фрукти / ягоди. Залити / викласти тісто у форму. Столовою ложкою або чимось подібним вирівняти поверхню торта Поставити форму в розігріту духовку на 55 - 65 хв. Дати поступово охолонути торту спочатку в духовці, далі при кімнатній температурі, щоб не виникло тріщин. Після придбання тортом кімнатної температури, поставити в холодильник мінімум на ніч.
За допомогою ножа акуратно відокремити торт від бортів форми, викладати шляхом двократного перевертання на плоскому посуді (необхідно враховувати ніжність консистенції торта при перекладанні). Порізати торт на 16 шматків розігрітим в гарячій воді ножем, причому після кожного розрізу промивати в гарячій воді. Розділити порізані шматки між собою (щоб не злиплися). Перед подачею посипати натуральним какао через сито, або прикрасити верх торта свіжими фруктами.
