Ювілейний торт для королеви англії
Знадобиться
На 12 шматків:175 гр цукрової пудри
175 гр вершкового масла, розм'якшеного
4 великих яйця
100 гр самоподмінающейся борошна
1 ст л пекарського порошку
100 гр меленого мигдалю
кілька крапель мигдального екстракту
125 гр малини
Прошарок:
227 гр густих вершків
125 гр малини
Прикраса:
2 рожеві троянди
50 гр - 85 гр цукрової пудри
1 яєчний білок, злегка збити
100 гр цукрової пудри
Як готувати
Цей торт був створений спеціально до золотого ювілею королеви Англії Єлизавети і так сподобався її величності, що цього літа його будуть не тільки подавати на урочистому обіді, влаштовують на честь свята, а й продавати в магазинах, що належать королеві.У цьому торті зібрані всі традиції англійської кулінарії, готується він тільки з англійських продуктів, а на обробку вплинули особисті пристрасті королеви. Рожеві пелюстки символізують рожеву троянду, яка стала символом королівського двору в 1952 році, коли королева зійшла на престол.
1. Підготуйте прикраса заздалегідь:
Зробіть зацукровані рожеві пелюстки за день. Для цього розділіть лепесткі- на плоску тарілку насипте цукрову пудру. Взявши один пелюстка, намажте його яєчним білком з одного боку за допомогою пензлика. Ложкою посипте його цукром. Потім, за допомогою щипців, струсіть надлишок цукру. Розкладіть на пергаменті і залиште на добу.
Фотографія
2. Зробіть коржі:
Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом дві круглі невисокі форми діаметром 20 см, прокласти їх пергаментом. Цукор покласти в миску і додати розм'якшене масло. Збити, поки не вийде легка і повітряна суміш, а потім додати яєчні жовтки.
Фотографія
3. Просіяти в миску борошно і пекарський порошок. Перемішати дуже акуратно, за допомогою великої металевої ложки, потім додати мигдаль і мигдальний екстракт. Перестаньте перемішувати як тільки в суміші пропадуть сліди борошна.
Фотографія
4. Збити яєчні білки в піну, акуратно перемішати третину білків з тестом за допомогою віночка. Потім додати другу третину, і залишок білків. Не перестарайтеся з перемішуванням, інакше торт втратить легкість, яку надають йому білки.
Фотографія
5. Акуратно додати в тісто малину. Розділити тісто по підготовленим формам і розрівняти зверху лопаткою. Запікати 30-35 хв. Охолодити у формі протягом 5 хв, потім дістати з форми, відокремити папір і дати повністю охолонути.
Фотографія
6. Прикраса:
Покласти один корж на блюдо. Викласти на нього густі вершки і посипати зверху малиною. Накрити другим коржем. Розмішати цукрову пудру з 1 - 1 1/2 ст л холодної води до утворення однорідної пасти і побризкати торт зверху вийшла глазур'ю. Посипати зверху зацукрованими рожевими пелюстками і присипати цукровою пудрою.
Фотографія
