Медовик "Микитка"

Налити в невелику каструльку мед, всипати соду і поставити на пар в каструльку побільше. Добре помішуючи. Коли побіліє і запіниться, додати масло, цукор, а також поступово додаючи борошно. Всю суміш добре перемішати, трохи остудити і додати яйця. Збити все міксером до зникнення грудок.

Замісити і розкачати тісто на 14 тонких коржів. Взяти велику кришку (від каструлі наприклад) і вирізати по ній коло на кожній розкатаної коржику, на лист і в духовку на три - чотири хвилини. (Тісто має бути м'яке і жирне. При замішуванні і розкачування можна додати тільки близько 1 склянки борошна. Інакше коржі будуть жорсткими.)

Випікати 150 - 200 по С, або 300 - 350 по F. Крем: У каструльці на два літри розмішати яйця, борошно і 3/4 зазначених у рецепті молока. В іншій каструльці, поменше, закип'ятити решту 2 1/4 молока з цукром. Киплячу, молочну суміш влити в яєчно-молочну і помішуючи довести до загустіння, але не кип'ятити.