Неаполітанський торт
Знадобиться
6 яєць, 1 ст.л. борошна, 300 гр. очищеного мигдалю, 300 гр. цукру (я менше кладу), 200 гр. чорного шоколаду, 200/250 гр. розм'якшеного масла, чарочка коньяку, ваніль.Як готувати
Tорт цей називається "torta caрrese", Тобто з острова Капрі, який знаходиться якраз навпроти Неаполя:-)Збити жовтки з цукром, додати масло шматочками, борошно, горіхи (я роблю так приблизно 3/4 подрібнюю дуже дрібно майже в порошок, що залишилися ріжу на досить відчутні шматочки), коньяк, ваніль і розтоплений шоколад. Все це як слід вимішати міксером (можна і ложкою, тільки довше вийде). Окремо збити в круту перу білки і ввести їх в тісто.
Пекти в звичайній формі, краще з роз'ємними краями, дно і боки змастити маслом. Я взагалі-то волію змащувати тільки боки, а на дно кладу пергамент. Легше знімати.
На замітку
