Низькокалорійний полуничний чізкейк
Знадобиться
На 10 порцій:Основа:
200 гр імбирного печива, роздробленого на крихти
2 ст л розтопленого вершкового масла
1-2 ст л яблучного соку
Для начинки:
1 пакетик сухого желатину
350 гр сиру Рікотта
250 гр низькокалорійного сиру (quark)
2 яєчних жовтки
100 гр цукру
1 лимон, терта цедра плюс
1 ст л лимонного соку
2 ст л ванільного екстракту
2 яєчних білка
Для прикраси:
400 гр полуниці, порізаної навпіл
5 ст л полуничного варення, злегка підігрітого
Як готувати
Низькокалорійний чізкейк? Абсолютно! Але на смаку це абсолютно не відбивається, ось рецепт, до якого ви будете повертатися знову і знову.1. Розігріти духовку до 160гр С. Покласти в миску печиво, розтоплене масло і досить яблучного соку, щоб пом'якшити крошкі- перемішати. Покласти суміш на дно форми розміром 23 см, втрамбовуючи зворотною стороною ложки. Запікати 10-15 хв до коричневого кольору. Дати повністю охолонути.
2. Покласти в миску 4 ст л холодної води, посипати желатином і замочити на 5 хв. Поставити миску на каструлю з киплячою водою і помішувати, поки не розчиниться. Залишити. З'єднати Рікотта, сир, яєчні жовтки, цукор, лимонну цедру і сік в кухонному комбайні й порубати в однорідну масу. Додати ванільний екстракт і желатин. Знову прокрутити в комбайні.
3. Збити яєчні білки до утворення м'яких піків і додати в суміш з рікоттою. Перелити начинку в форму і охолоджувати 3 години або на ніч.
4. Для прикраси зверху розкласти порізану полуницю і змастити підігрітим джемом.
На замітку:
Quark - низькокалорійний сир з Німеччини. Використовуйте його в соусах-діпах, начинках для пирогів-киш, і просто намазуйте на підсушений хліб з ложкою джему.
